中国早报山东淄博讯（通讯员  丁来国  蹇 振）为保障秋季开学期间学校食堂餐饮安全，开学伊始，山东省沂源县市场监管局组织执法力量开展学校食堂餐饮食品安全专项检查。

提前介入 筑牢安全“思想关”

     开学前，与沂源县教体部门联合开展学校食堂餐饮食品安全集中培训会，详细讲解开学前食堂设施设备维护和保养、员工健康管理、食品安全岗前培训等重点内容，督促食堂充分做好开学前餐饮食品安全自查与开餐筹备工作，保障开学期间食堂安全规范运行。

把控关键 严查细纠“质量关”

     开学期间，组织执法力量紧盯食堂餐饮食品安全重点环节，对食材购进验收、快速检测、餐饮具清洗消毒、餐品加工制作流程、餐品留样等进行全面检查，排查安全隐患、确保规范操作，保障食堂餐饮食品安全各项管理制度落实到位。

强化规范 狠抓主体“责任关”

     检查期间，组织召开食品安全专题培训会，督促学校严格落实食品安全主体责任，充分发挥食品安全总监、安全管理员职能作用，对餐品加工制作全过程进行严管严控，强化安全自查，及时排查消除安全隐患，全面提升食品安全自我管理能力。

     下一步，沂源县市场监管局将持续开展秋季学校食堂餐饮食品安全专项检查，严查各环节安全隐患，进一步规范餐品制作加工流程，全力保障广大师生的餐饮食品安全。

责任编辑：张兆伟

值班总编：贺文生